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  • 山げたん

戻り鰹の刺身


春先に北上する鰹は、初鰹といいます。秋先に栄養をたっぷりとって南下する鰹を戻り鰹またはトロ鰹といいます。従って鰹は、秋の方が美味しくなります。

カツオの刺身


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