冬の美食 あん肝

このあん肝は「海のフォアグラ」と呼ばれることがあり、茨城県や山口県などが主な産地でです。青森では、アンコウの身と肝を合えた料理"ともあえ"（友合え）が郷土料理となっています。冬は、あん肝の季節です。どうぞご賞味ください。