山げたん2016年11月20日読了時間: 1分本日の逸品 本マグロの中落ち美味しい本マグロの中落ちを仕入れました。背骨(中骨)と背骨の間についている身をスプーンやハマグリの貝殻でそぎ取ったものを「中落ち」といい、食感はプリプリやねっとりとした感じです。ぜひご賞味ください。