山げたん2017年3月5日読了時間: 1分真イワシの焼魚真イワシは脂がのっていておいしい肴となります。真イワシは、日本において主要な蛋白源の一つです。刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付けなどにして食食べます。稚魚や幼魚はちりめんじゃこ(しらす干し)、釜あげ(釜あげしらす)や煮干しの材料となります。欧米でも塩焼き、酢漬け、油漬け、缶詰(アンチョビ)などで食用にされています。栄養面では、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸 を豊富に含まれています。
真イワシは脂がのっていておいしい肴となります。真イワシは、日本において主要な蛋白源の一つです。刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付けなどにして食食べます。稚魚や幼魚はちりめんじゃこ(しらす干し)、釜あげ(釜あげしらす)や煮干しの材料となります。欧米でも塩焼き、酢漬け、油漬け、缶詰(アンチョビ)などで食用にされています。栄養面では、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸 を豊富に含まれています。