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さつま揚げ焼き


酒の肴の定番練り物。さつま揚げ焼きです。お酒がすすむこと間違いなし。

さつま揚げは、地元で多く取れる魚を材料とする事が多く、イワシ・サメ・カツオ・サバ・ホッケなど多様ですがほとんどの場合2種以上の魚を混ぜ合わせます。すり身のみで作られた物のほか、キクラゲ、紅しょうが、玉ねぎ、ネギなどの野菜を入れた物、じゃこ、イカ、タコ、エビなどの魚介類を入れた物、薬味を加えたものなどがあります。食べ方は、軽く焼いてショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べます。またおでん種、うどんの具、皿うどんの具、煮物の材料としても美味しく食べられます。


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