ホタルイカの酢味噌和え

ホタルイカ漁が解禁になりました。今が旬なホタルイカをどうぞ。

富山県では古くから食用とされ、佃煮、酢味噌和え、沖漬け、素干し、天ぷら、唐揚げ、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどがあります。古くより食されてきた食材ですが、平成になってから生食用として春先の店頭に並ぶことが多くなりました。